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特色鹵味熟食加盟

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埃菲東多高顔值特色鹵味熟食更健康、滋味?

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埃菲東多高顔值特色鹵味熟食更健康、滋味?

發布日期:2018-08-14 作者: 點擊:

特色鹵味熟食深受市民喜愛的食物,但大家都知道,鹵味熟食夏天易變質。


實驗樣品:


随機從市場攤位上采集5種熟食鹵味,分别是豬耳朵、牛肚、雞胗、豬肚、牛百葉


實驗器具:


蒸餾水、亞硝酸鹽檢測試劑(A劑、B劑)、剪刀、小杯子、試管、小吸管、移液槍


特色鹵味熟食


實驗過程


第一步,将5種熟食鹵味剪碎分别放入杯中,加入蒸餾水浸泡15分鐘,用移液槍抽取液體分别裝入5隻試管,待測。


第二步,在試管中各加入A劑兩滴、B劑一滴,搖勻後靜置,觀察液體變化,并用比色卡進行對比,可以看到5個試管中的液體都未出現明顯變化,證明其中不存在亞硝酸鹽超标的情況。


實驗員解讀:


添加亞硝酸鹽可以抑制肉毒芽孢杆菌,并使肉制品呈現鮮紅色,同時亞硝酸鹽對保持腌肉香味的穩定性有顯著作用。腌制蔬菜時,一般也要用亞硝酸鹽來防腐;一些嬰幼兒奶粉在進行特殊處理調制,改變其蛋白質組分,使之更接近人奶的過程中,也會加入大豆蛋白,從而帶進亞硝酸鹽的成分。國家食品标準對不同的食品的亞硝酸鹽含量有不同的規定,食品中所含亞硝酸鹽如果超過了國家标準,會對人體的健康産生威脅和危害。


消費提醒


每年的6月至10月是熟食鹵味質量問題的高發期,熟食鹵味的衛生安全與環境溫度密切相關。


謹慎購買色澤鮮豔、香味濃郁的熟食鹵味制品。因為顔色太豔,很可能過量添加了人工合成色素或添加了一些非食用物質。如過于鮮紅,可能是添加了過量發色劑亞硝酸鹽。如肉香味太重,可能是添加了肉味香精。盡量選擇購買有包裝的熟食鹵味,不要為了圖省事,讓銷售人員改刀、切割熟食鹵味,不要為了圖省事,讓銷售人員改刀、切割熟食鹵味,以避免交叉污染。熟食鹵味買回家後,可用微波爐、蒸鍋等進行高溫加熱,最大限度保證熟食鹵味的衛生安全。


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