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鹵味熟食加盟店七大開店技巧

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鹵味熟食加盟店七大開店技巧

發布日期:2018-08-14 作者: 點擊:

鹵味熟食加盟店

        餐飲行業熟食鹵味是當今比較吃香的項目,伱總能看到二次創業,以及大學生、民工創業等人群。由于種種原因,經營不善的也有,今天針對這個問題友鴨送上七大開店技巧,對店面營業額提升起到很大作用。

1、加盟熟食店的定位

        就菜品烹饪制法而言,熟食是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣炸收三大類;全國各地熟食都較為普遍,多以鹵肉熟食、涼拌菜為主,簡單易操作且味道美味被大衆所接受。

2、選址裝修

        開熟食店選址以及店面的裝修設計很重要,最好選擇人流量較大的地方,像繁華商業街、小區學校門口、大型超市門口等待。開店做生意不僅僅要努力把自己的食品推銷出去,還要赢得客戶的口碑,吸引更多的回頭客,這樣才不會變成“一次性買賣”。

3、開熟食店突出特色

        有人的地方就會有飲食需求,沒有什麼樣的地段是絕對的好,絕對的不好,關鍵是要看有沒有人來。而此,定位是選址的關鍵,不要貪心做遍天下所有的鹵味熟食,清楚伱想要什麼,伱的顧客想要什麼,自己口袋有多少錢,核心競争力來自哪裡?這是定位的前提,如果都不明白自己想要什麼,而盲目“跟風”,其自然勝算無多。熟食店特色具體包括以下幾個方面:品牌特色、菜品特色、服務特色等。

4、合理經營

        千裡之行始于足下,開店伊始不要隻想着做大做好。大規模經營是在自己有那個經濟實力和管理經驗的前提之下;如果伱這些都沒有或者說條件不成熟,建議伱從一家特色熟食小店踏踏實實做起。因為如果單純盲目的想做大,承擔的風險也就更大。

5、價格合理

        店面的整齊幹淨、熟食口感的追求、價格的優勢、服務的熱情與否,這些都是與同行競争所要注意的。人人都想買物美價廉的産品,如果伱沒有物美價廉的,那就讓自己的服務變成吸引顧客來的理由。這樣不僅賺了錢,也賺得了人氣,為長久的發展做了鋪墊。

6、關于管理店員

        切記!不要當着顧客的面訓斥店員或争吵,良好的購物環境會大大提升伱的營業額。

7、顧客至上

        對于大多數加盟店來說,優秀的服務絕對是成功的必備條件。就服務而言,伱們的熟食店主要服務于什麼樣的人群,這個人群的飲食習慣、消費水平等,盡量多的信息伱們要收集。切忌盯着一個顧客糾纏不放,喋喋不休介紹不停,一般都講究适可而止。


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