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小龍蝦

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小龍蝦

  • 詳細介紹

營養價值

小龍蝦營養成分和海蝦相當,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。

蝦肉内鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。

鹵肉熟食廠家簡述幾點注意事項:

1.小龍蝦在烹饪前,先用清水浸泡兩三個小時,刷幹淨并去掉容易吸附重金屬和細菌的蝦頭,再高溫烹饪。

2.盡量選鮮嫩軟殼的小龍蝦。色澤鮮亮、腹部爪上絨毛白淨整齊的小龍蝦,是幹淨水質養出來的。

3.市場上魚龍混雜,衛生得不到保障,适當食用即可。

4.做好的龍蝦如果尾部蜷曲,說明是活着下鍋的。死龍蝦可能會引起鉛中毒,請勿食用。 

常溫解凍後,到人鍋中加熱至沸騰,小火煮3分鐘即可享受美味。

小龍蝦營養成分和海蝦相當,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。

蝦肉内鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。


小龍蝦

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